Mandelmus selbstgemacht – Omniblend

Ich möchte euch gerne zeigen wie Ihr Mandelmus selbermachen könnt. Voraussetzung hierfür ist allerdings ein guter Hochleistungsmixer. Es muss kein Mixer sein der 600 € oder mehr kostet. Ich habe mir vor 6 Jahren den http://omniblend.de/6-standmixer

zugelegt mit dem ich sehr zufrieden bin und der nun seit 6 Jahren täglich mindestens einmal im Einsatz ist! Er kostet 230 €, überzeugt mit einem 3 PS starken Motor und und hat noch keine Schäden gehabt.

Aber nun zum Rezept:

5 Tütchen gestieftelte oder gehackte weisse Mandeln ( die sind geschält und dann erhält du weißes Mandelmus ) 

Die Mandeln auf einem Backblech ausbreiten und kurz in den Ofen ( 180 ° ) bis sie Farbe annehmen und duften. Nich zu lange drin lassen!

Nun gibst du die Mandeln in den Mixer und betätigst 2-3 mal die Pulse-Taste, dann sind sie gemahlen.

Jetzt kannst du mit dem Mixen beginnen. Diesen Vorgang mehrmals machen.

Ich betätige die 30-Sekunden-Taste. Mit dem Stößel ein wenig nachdrücken. Nun lässt du die Masse 10-15 Minuten ruhen. In dieser Zeit kann das Mandelöl austreten und erleichtert mit jedem weiteren Mixgang diesen und führt dann zur cremigen Masse. 

so sieht dann das fertige Mandelmus aus. 

Wenn ich das Mandelmus dann ins Glas gefüllt habe, klebt ja doch noch etwas im Mixer, ich gebe dann ein großes Glas Wasser hinein, mixe es gut und erhalte dann noch ein Glas frische Mandelmilch.

Ich wünsche dir viel Freude mit Deinem selbstgemachten Mandelmus!

Sybille

 

Braune Sauce vegan

Heute möchte ich gerne mein Rezept für vegan braune Sauce vorstellen. Als ich noch Fleisch aß, war das Beste an den Fleischgerichten immer die Sauce. Und auf die muss ich nicht verzichten, weil das nachfolgende Rezept wirklich klasse ist!

Du benötigst:

Suppengrün ( z.B. eine Möhre, ein Stück Sellerie, ein Stück Lauch )                    

ca. 1 EL Tomatenmark

ca. 2 EL Vollkornmehl

ein halbes Glas Rotwein

Gemüsebrühe

Pfeffer und Salz ( Salz vorsichtig, da die Gemüsebrühe schon sehr würzig ist )

Und los geht’s:

Gemüse putzen und würfeln und in Öl gut anbraten

Wenn das Ganze schön angebraten ist und sich die Röstaromen schön entfaltet haben gibst Du das Tomatenmark hinein und brätst es mit an bis es bräunlich ist.

Nun streust Du das Mehl darüber, verrührst es gut und löschst dann mit dem Rotwein ab. Gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Dann Gemüsebrühe hinzugeben und immer gut rühren. Soviel Brühe hinzugeben, bis es Deine gewünschte Konsistenz hat. 

Abschmecken und dann darf serviert werden!

 Guten Appetit!!

Sybille

Ofengemüse – wir läuten den Herbst ein

Ofengemüse geht immer 🙂

Das sind die Zutaten 🙂

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Hokkaido, Süsskartoffeln, Möhren, Champignons, Spinat, Peperoni, Mangold, Bulgur, Knobi 

Tipp zum Zerkleinern des Hokkaido:

Erst das obere Ende ( den Zipfel ) und das untere Ende flach abschneiden. Dann den Kürbis, der nun gut steht, einmal halbieren. Das Messer sollte scharf und lang sein. Dann die beiden Hälften mit einem Löffel aushöhlen. Nun lassen die Hälften sich recht gut in Streifen und anschliessend in Würfel schneiden.

Zum Rezept geht es hier entlang. 🙂

Und so sieht es vor dem Verzehr aus:

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Das ist die vegane Version mit normalem Histamingehalt

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Und das ist mein Tellerchen in der histaminarmen Version. Hier habe ich den Spinat und die Champignons durch Mangold ersetzt und beim Dressing ( Honig wurde durch Agavendicksaft ersetzt) den Essig weggelassen.

Es hat sehr gut geschmeckt! 🙂

Ich wünsche Euch einen schönen Start ins Wochenende!

Sybille ♥